近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清(q孙悟空真实存在过吗īng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu孙悟空真实存在过吗)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次(cì)把淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列(liè)“保姆式(shì)服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新(xīn)增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟(jìng)从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄(zī)博市(shì)旅游服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必(bì)然。

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